home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / apple04 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.3 KB
  1. From: japlady@nwu.edu (Rebecca Radnor)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Caramel Apple Cake with Granola Streusel
  4. Date: 6 Dec 1994 12:19:22 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3c26eq$9fe@junior.wariat.org>
  7.  
  8. CARAMEL APPLE CAKE WITH GRANOLA STREUSEL
  9. Preparation time: 15 minutes
  10. Cooking time: 45 to 50 minutes
  11. Yield: One 13- by 9-inch cake
  12.  
  13. Cake:
  14. 1 box (18.5 ounces) caramel-flavored cake mix
  15. 1 cup granola
  16. 3 large eggs
  17. 3/4 cup sour cream
  18. 1/4 cup each: vegetable oil, water
  19. 1 teaspoon pure vanilla extract
  20. 2 large, tart apples, cored, finely chopped
  21. 1 cup chopped, toasted pecans
  22.  
  23. Topping:
  24. 1 cup granola
  25. 1/2 cup packed brown sugar
  26. 1/4 cup ( 1/2 stick) unsalted butter, softened
  27. 1/4 cup chopped toasted pecans
  28.  
  29. 1. Heat oven to 350 degrees. Grease a 13- by 9-inch baking pan.
  30.  
  31. 2. For cake, combine cake mix, granola, eggs, sour cream, oil, water and
  32. vanilla in a large mixing bowl. Mix with an electric mixer until
  33. well-combined, 2 minutes. Fold in apples and nuts. Pour into prepared pan.
  34.  
  35. 3. Mix topping ingredients in a small bowl; sprinkle over batter.
  36.  
  37. 4. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 45 to 50
  38. minutes. Cool on wire rack. Serve warm or at room temperature.
  39.  
  40.  
  41.